По вкладке "Торговля" /"Trading" (основное меню внизу экрана) вызывается окно "Котировки" /"Quotations":
В этом окне расположены котировки используемых инструментов, т.е. заданного подмножества всех возможных инструментов. Модифицировать список используемых инструментов можно вызовом диалога модификации по кнопке "Изменить" /"Edit".